風天 junknoodle／煮干中華ソバ イチカワ(茨城県 龍ヶ崎市 愛戸町)03

（注：このお店は10月13日で龍ヶ崎での営業は終了しています。以降、移転されるようです。）
特濃煮干ソバ （白）760円
以前は、限定メニューだった塩を頂きましたが、
今回は白ダレ。強い煮干の主張がありながら、なめらかなスープで甘みも感じられる。
そして、固めのこの麺。絶妙ですよねぇ。
しっかりとした鶏白湯がベースになっているからこそなんだと思います。